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和菓子研究所 祇園坊

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祇園坊という柿の品種があるんですってー。

「飴餡を求肥で包み、和三盆糖をまぶし、白い粉をふいた干し柿をかたどりました。」
だそうです。

和三盆糖が美しくまぶされていて、けっこうな甘さです。
でもまったり飴餡とよく合います。
ヘタのところに肉桂が使われているようで香りがよいです。
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by matyu_nao | 2014-12-13 17:24 | 茶道 | Comments(0)